主料
草鱼一条
金针菇150克
辅料
盐1勺
料酒20ml
蚝油20ml
姜1块
大葱1根
蒜4颗
鸡精1勺
花椒1勺
胡椒2g
做法步骤
1.将鱼清洗干净,打花刀用料酒和盐腌制10分钟
2.腌鱼的时候,把金针菇洗干净后用盐杀一下水份
3.将蒜全部切碎
4.油锅烧热后把姜片、葱段和蒜末倒进去炒香加料酒,加盐、耗油、花椒粉、胡椒粉、鸡精
5.用油纸叠一条船
6.把金针菇、葱段、姜片放最下面再把鱼平铺上去
7.将炒过的蒜淋在鱼上
8.再用一张油纸像包糖果一样的包起来,放进烤箱180℃上下火烤20分钟。
三条鱼蒜香烤鱼的做法
材料
鱼,盐,姜粉,料酒,胡椒粉,葱片,姜片,生抽,蜂蜜,五香粉,孜然粉
做法
1.将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5)180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。