食材：罗非鱼2斤一条、酱油5克、豆瓣酱5克、黄豆酱5克、胡椒粉2克、绿豆芽200克、酸笋100克、盐2克、辣椒干适量、花椒1小把、姜片3片、料酒10克、葱适量、香菜适量、八角1个、蒜末适量、花生油适量。
半天妖蒜蓉烤鱼怎么做
备料
清江鱼一条（卖鱼的给片大片，比较入味）
葱姜 蒜末豆瓣酱 蒜蓉酱料酒生抽 老抽 耗油
白胡椒粉 白糖
③豆腐皮 青笋 金针菇（配菜依口味调换） 香菜
②腌鱼
将②中葱姜蒜 料酒生抽 老抽 耗油 白胡椒粉 白糖
和鱼混合腌渍一个小时
13烤鱼
烤箱200°C预热10分钟
将腌好的鱼平铺在垫了锡纸的烤盘
中层烤20分钟，这是鱼基本熟了
4汤底
锅中少油小火，葱蒜豆辦酱两勺 蒜蓉酱一袋（超市买的蒸鱼蒜蓉酱）翻炒出香后加入大概500毫升开水。
完成
配菜切好放入深锅底部，把烤好的鱼片放在菜上面，加入 ④汤底，香菜切碎撒在鱼上。
半天妖蒜蓉烤鱼怎么做
步骤1/7
准备好食材，将鱼洗干净。
步骤2/7
将大蒜剁成蒜蓉
步骤3/7
将鱼头去掉，剖开。放在料酒里面腌制，正反两面都需要腌制。
步骤4/7
下油，炒香大蒜，放入适量的盐，辣椒粉。
步骤5/7
将煎香的大蒜，铺在锡纸上，我是把锡纸弄成了一个碗状。
步骤6/7
用少许生粉给鱼背按摩，吸去背上的水份，这样烤出来的鱼皮会脆。将鱼摆在蒜蓉上，洒上孜然粉，辣椒粉。
最后一步
预热五分钟，烤箱上火180度，25分钟，放在下层烤盘，防止大蒜烤焦
半天妖蒜蓉烤鱼怎么做
1、
一条草鱼，中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
2、
剥了3头大蒜，切成丁，
3、
把半棵葱和姜切成碎末。
4、
待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。
5、
把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好！最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。
6、
烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。
7、
准备配菜。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。
8、
把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。
9、
把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。
10、
烤箱温度调到上下火165度，中层，10分钟。
11、
烤鱼做好了