鱼2条
蒜4-5个包头蒜
小米辣4-5颗
花椒适量
葱白2段
红油（豆瓣酱内的红油）小半碗
料酒2勺
醋2勺
白胡椒粉1勺
花椒粉1勺
做法步骤
步骤 1
鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥
步骤 2
腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～ 将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉
步骤 3
鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）
步骤 4
料汁准备材料： 红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。
步骤 5
锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，
步骤 6
再放入剁碎的小米辣 花椒炒香
步骤 7
倒入红油，加入适量的盐调味
步骤 8
料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实
步骤 9
单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可
蒜香烤鱼的家常做法
蒜香烤鱼（带汤汁）做法：；步骤；
1.鱼去鳞，去内脏，洗净。每一面划几刀方便入味。；
2.半个洋葱，四五瓣蒜，姜，孜然粉，辣椒粉，盐，烧烤调料，生抽，放在搅拌机里打碎。；
3.鱼上加料酒，并把上一步的调料裹上，腌至少两小时。；
4.剩下的洋葱切丝大蒜切片。；
5.电饼铛里抹油放上洋葱丝和大蒜片，把盐好的鱼放上，煎熟就可以了。
蒜香烤鱼的家常做法
主料：
草鱼1条
土豆1颗
洋葱1颗
二荆条适量
辅料：
葱适量
干辣椒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
做法：
1. 草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。
2. 配料:葱姜蒜，洋葱。
3. 狼牙土豆。
4. 二荆条，洗净，切丁。
5. 鱼沥干水分后，开始油炸。
6. 烤盘里铺上洋葱，煎好的鱼放上面。
7. 锅内留油，蒜末炒香。
8. 蒜末浇在鱼身上，放入烤箱烤上下管200度30分钟。
9. 烤。
10. 配菜加少量豆瓣酱、花椒、干辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因为还要入烤箱烤。
11. 时间到了，鱼拉出来浇上配菜，继续烤20-30分钟
12. 出锅，撒上葱花，芝麻等