主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
步骤：
1、
鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、
用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、
香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、
将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。