材料准备：
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。
制作过程：
1、
马蹄尽量选择带有泥土的，这样水分保留的比较好，果实不容易干；
2、
各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配；
3、
红椒切成丁备用；
4、
竹笋切成丁备用；
5、
马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄；
6、
锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底；
7、
然后先放入红椒丁翻炒几下；
8、
再下入豌豆粒、马蹄丁、青笋丁快速翻炒；
9、
淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
素炒小竹笋丝最好吃的做法
红椒，芹菜洗净切丝，大蒜籽 切碎
竹笋丝，冷水泡一会儿，沥干，冷锅热油加入竹笋丝炒1分钟，加入盐，配菜继续翻炒均匀至2分钟，出锅！