主料
鸭血800克,面条适量,酸萝卜调料1/4袋
辅料
色拉油适量,食盐少许,葱姜少许,料酒少许,老抽少许,干辣椒1个
做法步骤
1.准备好新鲜鸭血
2.将鸭血焯盐水:鸭血切小块,放入炒锅中,倒入适量清水,再加1勺食盐,加盖大火
3.滚开后,及时将鸭血倒入凉水中,冲洗干净
4.另起锅,倒油煸葱姜
5.倒入焯水后的鸭血
6.翻炒均匀后,倒入适量料酒
7.翻炒后,倒入酸萝卜调料
8.炒匀后,全部转入砂锅中
9.加入适量清水,加盖大火炖煮
10.煮开后,倒入少许老抽
11.再加入面条,开盖炖煮
12.煮时需用筷子轻拨几下,防止面条粘锅,待面条熟时,放少许食盐
13.最后,撒上点葱花和辣椒沫,点缀增香