1、
原料：腊肉、豌豆、大蒜、干辣椒、米饭。
2、
腊肉切成小块备用。
3、
将米漂洗两次，浸泡水中。
4、
把腊肉放入盛水的锅中，小火煮一会儿。
5、
豌豆洗净；大蒜用菜刀的刀面轻轻拍碎；干辣椒切成段儿。
6、
把米放入砂锅中，加入适量水，开始煮饭。
7、
把切好的腊肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入锅中略炒。
8、
炒好后，盛入盘中。
9、
砂锅中的米饭快要煮熟了。
10、
把炒好的菜盖到米饭的上面。
11、
砂锅盖上盖子，小火再焖几分钟。12、大功告成，开吃啦。
砂锅煲仔饭的做法
用料
大米 3杯
腊肠 2根
腊肉 半截
鸡蛋 1个
青菜 3颗
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
做法步骤
1、
把大米提前用清水泡1-2个小时，让大米充分吸收水分
2、
砂锅放入少量的玉米油
3、
黑乐砂锅盖上盖子，大火烧开转中火煮饭
4、
趁着这个时候，准备好所有的其它材料（如果担心来不及，可提前准备）
5、
腊肠切成小片备用
6、
大火烧开以后转小火
7、
几分钟后看到米饭水已干出现小孔。
8、
将腊肠和腊肉依次摆放后，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。
9、
油菜洗干净放入锅中煮至断生，捞起备用。
10、
将蚝油酱油和糖混合备用。
11、
最后将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟就可以了。
12、
成品
砂锅煲仔饭的做法
主料：鸡腿3个
辅料：豆豉适量、盐适量、葱适量、姜适量、色拉油适量、大米适量、油菜适量、香菜适量、辣椒适量、白糖适量、生抽适量
做法：
1.大米和清水以1:1.5的比例调好。
2.鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。
3.将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。
4.放入豆豉。
5.搅拌均匀。
6.放入青红椒片，腌渍半小时以上。
7.锅子烧热，放入蒜，爆香。
8.倒入腌好的鸡肉，煸炒。
9.放入香菇块。
10.煸炒至熟。
11.大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。
12.将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。
13.香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。
14.油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。
砂锅煲仔饭的做法
煲仔饭一般是用砂锅来做的，也可以用铁锅或者电饭锅。
砂锅煲仔饭的做法具体如下：
食材准备：大米和水的比例为1：1.5，油，腊肠，萝卜干，青菜，生抽，老抽，白糖，麻油，盐，凉开水，葱花适量，鸡蛋1个。
1、
大米提前浸泡最少30分钟。
2、
浸泡好的米入砂锅，加水。
3、
加油（可防止沾锅）。
4、
盖盖，大火煮开后，再煮1分钟后，转小火。
5、
煮米饭的时间，把准备好的其他配料倒一起搅拌，调好酱汁。
6、
烫熟青菜备用。
7、
待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖。
8、
腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖。（这是起锅巴的秘籍）
9、
打入鸡蛋，继续小火焖
10、
鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜
11、
倒入酱汁，再焖一小会，大概3分钟。
12、
撒葱花，砂锅煲仔饭就完成了。