1、
原料：鸡蛋两个（蛋白80克、蛋黄30克）白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右。
2、
蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角。
3、
蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油。
4、
搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下。
5、
将面粉过筛。然后将面粉倒入南瓜糊中搅拌。
6、
搅拌均匀，根据情况决定是不是加水，有的南瓜水份多。
7、
再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀。
8、
再倒回蛋白中，
9、
自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干。（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理）
10、
搅拌均匀后，
11、
倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可。