蚕豆炒虾最佳吃法

食材：

蚕豆 300克，大虾 400克，胡椒粉 1克

大葱 少许，生姜 少许，盐 5克

生抽 1勺，白糖 少许，水淀粉 适量

做法：

将蚕豆皮剥掉，当然你也可以不剥。因为我家有两个小朋友，为了口感更嫩，我把皮去掉了。

大虾剥成虾仁后开背，取出肠线。

加入2克食盐抓匀，再加入1克淀粉和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟。

奶锅中加适量水烧开，放少许食盐，滴几滴食用油。放入蚕豆煮至8成熟。盛出备用。

炒锅烧热后加入适量食用油，爆香葱姜。

放入虾仁翻炒定型。

放入蚕豆仁翻炒均匀，加入少许食盐，生抽，一点点白糖提鲜。

淋入少许淀粉水烧开后即可。

蚕豆炒虾最佳吃法

食材清单

虾10只左右 、 蚕豆 50克、玉米粒50克， 葱末 少量 、 盐 少量 、 蚝油 少量 、 料酒 少量 、 生抽 少量

烹饪步骤

1，把虾去头，去虾线，剖开背部和腹部，取出虾仁，放入盐、料酒、蚝油、生抽进行腌制十分钟。

2，把剥好的蚕豆放入开水中，进行焯水，变色后5分钟捞出备用。

3，把虾仁放入油锅翻炒。

4，待虾仁变色后加入蚕豆和玉米进行翻炒，根据口味，加入适量的耗油，生抽，盐调味即可！

5，最后撒上葱沫出锅啦…

蚕豆炒虾最佳吃法

第1步、将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）；

第2步、生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下；在虾仁中放入适量的盐，

第3步、 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；

第4步、准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：

第5步、烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒；

第6步、煸炒出香味后放入虾仁翻炒；

第7步、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；

第8步、再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可；

第9步、出锅装盘。