1、
首先将小鲫鱼去掉鳞和腮，洗净备用；
2、
将姜去皮洗净切好备用；
3、
将香菜和葱洗净备用；
4、
将干辣椒洗净切好备用；
5、
在锅中放入适量菜籽油；
6、
将小鲫鱼放入锅，摆放好，将一面煎至金黄；
7、
翻面，煎好另外一面后，加入切好的姜和干辣椒；
8、
加入适量豆瓣酱；
9、
加入适量水煮一会，让鲫鱼煮入味；
10、
加入适量食盐调味；
11、
加入切好的香菜；
12、
起锅，美味的小鲫鱼就做好了。