1、
原料：茄子300克，红椒块100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝、熟芝麻各少许。调料：麻椒粒、花椒粒、葱花各少许，精盐、植物油各适量，鸡汤1500克。
2、
茄子去蒂，洗净，切成条，放入煎锅煎熟，取出；绿蚕豆洗净；泡红椒洗净，切成椒圈。
3、
锅中加油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，再放入泡红椒、葱花炒香，然后放入茄条、绿蚕豆、红椒块翻炒均匀。
4、
再倒入鸡汤烧沸，加入精盐煮至入味，放入白萝卜略煮，撒入熟芝麻，出锅装碗即可。