主料：鱿鱼300克，葱50克
辅料：盐少许，酱油少许
做法：
1. 鱿鱼清洗干净，去掉爪上的吸盘，再去掉内脏和嘴巴，切成丝。
2. 锅里加入适量清水，烧至快开锅，放入鱿鱼，焯水30秒，注意不要焯的时间太长，鱿鱼老了就嚼不动啦，马上取出投入凉水里，反复冲洗完全拔凉，沥干水分备用。
3. 小葱洗净，斜着切成丝。
4. 锅里放油，油热后放入葱丝，爆炒出香味。
5. 再放入少许酱油，爆香。
6. 立马放入焯好的鱿鱼，翻炒几下，就关火，加入一点盐调味出锅。
葱爆鱿鱼须王刚
制作材料
主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作工艺
1、
将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2、
葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3、
香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4、
冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5、
香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6、
锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7、
留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
葱爆鱿鱼须王刚
原料：鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、盐、白糖、料酒、鲜酱油、鸡精。
做法步骤：
第1步、鱿鱼洗净切丝、焯水。
第2步、洋葱、青红椒切丝，姜蒜切碎。
第3步、热油锅下姜蒜爆香。
第4步、一勺辣椒酱炒出红油。
第5步、加一勺料酒、一勺鲜酱油。
第6步、下洋葱、青红椒丝翻炒。
第7步、鱿鱼倒入快速翻炒。
第8步、适量盐、白糖、鸡精调味
葱爆鱿鱼须王刚
食材：
鱿鱼须300g 、洋葱200g 、 姜，辣椒，少许 、酱油，料酒，黑胡椒粉15克
烹饪方法：
1：鱿鱼须洗净，洋葱洗净切好备用，
2：放锅里焯水五分钟，去腥、去污渍
5：锅里烧油，加入洋葱炒至七成熟，加入鱿鱼，翻炒爆香，美味出锅