原料：黄骨鱼、大蒜、姜、盐、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒、芝麻油。
做法步骤：
第1步、新鲜的黄骨鱼洗净，加清水，料酒，姜片。去腥后再洗干净。
第2步、放进蒸盘。少许的盐，白胡椒粉。淋上一点芝麻油调和。
第3步、多一点的蒜剁成蒜泥。
第4步、沸水上锅蒸15分钟。
第5步、倒掉里面多余的水。再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
第6步、关火焖十分钟就可以吃了。
小贴士：
一定要倒掉里面多余的水哦。不然吃着会非常的有腥味哦。
清蒸黄格丫鱼最正宗的做法
用料：
黄格丫鱼，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，姜，葱，花生油若干
做法：
1、
首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
2、
锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
3、
把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4、
热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
5、
接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6、
最后盖上锅盖无火焖3分钟即可
清蒸黄格丫鱼最正宗的做法
1、黄骨鱼用盐搓洗表面黏稠的液体后切块沥干水分，建议在市场让鱼档老板切好。
2、姜块切丝备用，脆萝卜铺盘。
3、取一空碗，将黄骨鱼置于碗中，放入适量的盐、茶油搅拌均匀。
4、将调好味道的黄骨鱼放置铺有脆萝卜丁的盘中，再将姜丝均匀铺在鱼上。
5、蒸锅上汽放入蒸8分钟即可出锅。
6、热锅烧花生油，浇在盘中。