1）100g葛根粉放碗里。
2）100g水溶化葛根粉。
3）另一盘里加30g白糖，再加上100g水，小火烧成焦糖水。
4）将焦糖水加入葛根糊中搅拌均匀。
5）蛋糕模用水冲下，不要擦干水。
6）在模具中先加葡萄干再加葛粉糊上火蒸15分钟，呈透明状，即可关火，取出透凉。
7）待凉后，用牙签在周围画一圈，即可脱模，上盘。