主料
鸡蛋50g
面条300g
肉50g
虾50g
泡好的木耳20g
泡好的黄花菜20g
水800ml
辅料
老抽10ml
葱姜末20g
鸡精5g
胡椒粉5g
盐10g
花椒油5g
油10ml
1. 木耳撕成小朵，黄花菜切成节，肉剁碎，虾剪去虾脚，挑去虾线。
2. 将虾和鸡蛋下锅煮熟捞出备用。将蛋清放在肉里面，放盐和胡椒粉，拌匀，腌制一会儿。
3. 热锅放入花椒油，再放入肉炒至肉变色，加老抽上色，再加入黄花菜、木耳，翻炒出香味后，倒入清水，最后放入盐、鸡精调味，开中火煮开。
4. 另起一锅，加水煮开，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，放入肉臊，舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上葱碎，即可。