材料:
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。
调料:
生抽、老抽、糖、鸡精。
步骤:
1、
笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);
2、
锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色;
3、
往锅中倒入绍酒，大火煸炒;
4、
加入生抽、老抽，煸炒;
5、
6、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色;
7、
开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。