主料：黄豆芽200克,包菜100克，苦瓜100克，胡萝卜100克
调料：色拉油40克,大葱5克,姜5克,大蒜3克，盐3克,味精2克,料酒少许
做法：
1. 豆芽择洗干净，用开水焯一下，捞出沥净水分。
2， 葱、姜切末，大蒜去皮，捣碎，备用。
3， 把包菜洗净，切片
4. 把苦瓜洗净，纵向一切为二，形成两根半圆柱形， 然后把切为一半的苦瓜反扣在砧板上，然后用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。然后用开水略微焯一下，去除过多的苦味儿。
5. 胡萝卜洗净，切成细丝。
6. 炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，先放入苦瓜煸炒一会儿，然后放入胡萝卜丝，包菜和豆芽菜，继续煸炒，炒到半熟的时候，放入葱姜蒜末，味精，料酒，精盐 炒匀就好了