苦瓜炒豆芽：原料：苦瓜250克，绿豆芽250克，植物油8克，盐3克，葱3克。
做法：将苦瓜洗净，洗时应用刷子带水刷，以便将苦瓜外皮凹槽处的污物、农药等洗去。切去头、尾尖，纵向一剖为二，刮去瓤及子，用刀拍平，纵向切成细丝，再切成3厘米长的段。如嫌味道太苦，可将切好的丝用凉水泡一下，捞出沥干水分。买回的绿豆芽用水泡2~3遍，多洗几遍防止农药残留，然后沥干水分。炒锅内放植物油，油热后下葱丝煸炒，出香味后下苦瓜丝翻炒，待苦瓜稍变软即可下绿豆芽、盐一并翻炒，待豆芽变软即可出锅。
黄豆芽炒苦瓜的做法
锅中烧热放点油后放入肥猪肉翻炒出肉倒入瘦肉跟生姜翻炒香。
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先倒入苦瓜翻炒几下再倒入豆芽
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下一步放点酒、水煮两分钟。
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放点白糖提鲜再煮两分钟。
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放点盐、鸡精再煮一分钟。
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最后放入耗油、葱花翻炒几下即可出锅。