麻花做法，先将面粉倒入盆中，然后放入少许老肥，在放入适量的食用油，最好是鸡油，没有豆油也可以，在放入适当的白沙糖，在放入3枚鸡旦，然后和面合到一起，最好放到3小时在做麻花，油温70一80度就可以了。
70年代老式麻花做法
老式麻花做法：用料
普通面粉 3碗约600克
绵白糖 3大勺约45克
酵母 半包约6克
温水 1碗多约260克
鸡蛋 2个
碱 两撮约3克
温水 一点点约10克（融化碱用）
家常炸麻花（老式麻花）的做法
面粉加糖搅匀。
酵母加温水融化。
鸡蛋加面粉里搅成大片絮状。
70年代老式麻花做法
70年代老式麻花这样做，准备好主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。
制作方法，1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。
3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。