这比较简单的。将准备好的莴笋，洗净去除杂叶，然后把莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。
锅内烧水，水开后，加入少许盐和食用油，将莴笋放入焯水2分钟。
将焯过水的莴笋冲凉控干水分。将控干水分的莴笋放在太阳底下哂干。
等到莴笋中的水分完全被吹干，莴笋干即制作完成了。