羊肉要烤至少30分钟才可以熟，烤箱温度大约在180度上下火烤。根据羊肉的大小可以适当调整时间，一般选择烤40分钟的羊排最为鲜嫩，两面各烤20分钟最为合适。烤羊排可以用大拇指按压来判断羊肉是否成熟，熟羊排按起来比较吃力。