一、制作原料：
主料：兔头5000克
辅料：大葱250克 姜50克
调料：桂皮10克 八角5克 酱油500克 盐25克 白砂糖10克
二、制作步骤：
1. 将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；
2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；
3. 再用中火，煮至酥时出锅；
炖五香兔头的方法
1. 家里有兔头洗干净
2. 马上老抽盐葱姜花椒等作料腌制1小时入味
3. 爆香老姜花椒八角辣椒等作料
4. 加入水烧开倒入老抽
5. 放入十三香加点冰糖红糖上色
6. 放入兔头煮
7. 大概5分钟左右翻动一下让兔头等上色入味
8. 卤好后侵泡1小时入味上色在烧开捞出撒上芝麻开吃