食材用料:五花肉300克,胡萝卜半根,黄瓜半根,八角适量,香油20毫升,醋适量,蒜泥适量,桂皮适量,干花椒适量,大葱一段,生抽10毫升,料酒10毫升,葱花适量,盐适量,糖适量。
做法:
1、
准备主食材,选好一点的五花肉过水焯一下去血沫,锅里加水,再把肉加入八角桂皮花椒葱段,,生抽料酒一起焖煮至肉熟,筷子能插透皮即可关火,闷10分钟左右让它入味
2、
焖煮好的五花肉放凉后切薄片,胡萝卜切丝焯一下断生,黄瓜切丝,香油加入适量的生抽醋糖盐蒜泥葱花和芝麻根据自己的口味调料。
3、
切成薄片,长约5厘米的五花肉,放上胡萝卜丝和黄瓜丝卷成卷儿摆盘后,均匀的淋上调味料即可
广东凉拌五花肉的做法
步骤 1五花肉下凉水煮熟,煮到能用筷子很轻易的戳穿五花肉,捞出放凉,再切薄片。
步骤 2香菜洗净,用水泡十分钟,沥干水,切小段
步骤 3老抽,酱油,盐,糖,蒜泥,姜丝,辣椒粉一起拌匀
步骤 4热锅烧油,熟油起锅倒入步骤三中。 香菜、五花肉加入酱料用筷子拌匀。一道开胃的凉拌肉就做好了
广东凉拌五花肉的做法
凉拌五花肉
1.五花肉过水焯一下杂质。
2.煮肉器内放入葱,姜,蒜,花椒,一个辣椒。盖好。
3.锅内放肉,煮肉器,放两个红枣,(刚才忘提了这里补上)。下些料酒,开火煮熟。
4.熟后,在锅内闷一会,再捞出放晾水泡上。
5.姜切米粒,蒜一定要拍碎,别切,拍碎的蒜香辣。
6.把蒜姜用捣蒜器捣烂。
7.里面加入醋,生抽,辣椒油,味精,香油,盐拌匀。
8.浇在切好的肉上即可。