1、
准备材料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、水适量。
2、
将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；
3、
将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；
4、
再加入适量清水调成稀面糊，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
5、
平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。