用料：羊肉 500克、莲藕 1节、姜 5-6片、蒜 5-6瓣、香叶 3-5片、当归 1-2片、陈皮 2-3片
调料 ：料酒 1勺、酱油 3-5勺、盐 适量
做法步骤
步骤 1、羊肉砍小块，焯水后，放锅子炒干水份。
步骤 2、准备莲藕削皮，姜蒜切好。
步骤 3、香料泡一下水
步骤 4、羊肉炒干水后，放入点姜蒜，料酒。
步骤 5、莲藕，香料放入压力锅大火煮开。
步骤 6、煮开后把羊肉放进去
步骤 7、加入调料，盐先不要加太多，怕太闲，最后不够再加。压力锅炖了20分钟，拿出莲藕切开，再煮5-10分钟即可。
广东柱侯酱焖羊肉做法
食材用料
羊肉750g，胡萝卜一根，马蹄几颗，甘蔗两节，桂皮一点点就够了，草果一颗，香叶三张，八角一颗，料酒些许，柱候酱两勺，蚝油适量，酱油适量，糖适量，盐适量
做法步骤：
步骤 1
羊肉买回来洗净斩件然后泡出血水，多换几次水，此步骤可以使羊肉去除一些膻味
步骤 2
胡萝卜切成滚刀状，马蹄削皮对半切开，甘蔗去皮切成小条。
步骤 3
把姜切片。我一般不削姜皮，您也可去皮。
步骤 4
我喜欢把材料备好才开火做菜，您时间赶得及的话也可以先把羊肉焯水，再做之前的那些琐碎事。
步骤 5
焯完水马上把羊肉放进凉水里过一下。此步骤可以使肉质更紧实，Q弹。
步骤 6
热锅凉油，把姜片倒进去爆香。
步骤 7
把羊肉倒进去，翻炒几下，使肉吸收姜油。再倒入适量的料酒也是翻炒几下
步骤 8
加入桂皮香叶草果八角一起翻炒几下。
步骤 9
加入两勺柱候酱一起翻炒几下，再加蚝油，酱油，盐，糖（因为有甘蔗，所以少加一点或者不加也行）。翻炒均匀
步骤 10
我使用的是这种牌子的，您不必一定要这个。
步骤 11
倒入胡萝卜马蹄和甘蔗，翻炒几下，倒入清水，没过肉即可。
步骤 12
我喜欢用砂锅来焖肉。但是砂锅不好翻炒，所以我一般用铁锅翻炒好了再倒进砂锅开始煲。大火烧开转小火焖2个小时左右。试下味道撒点香菜葱花就可以上菜了。