食材用料
羊排2斤，马蹄半斤，青皮竹蔗半条，每段一开四，姜片15片，红萝卜1条，切滚刀，腐乳6块，香叶，八角，桂皮，草果少量，海鲜酱少量，柱侯酱少量，黄冰糖少量
做法步骤：
步骤 1
配角切好
步骤 2
香料和酱料准备好
步骤 3
羊排先飞好水，滤干待用
步骤 4
油下锅，热好用放3块腐乳，1勺柱侯酱，香料等，一起炒香
步骤 5
加入羊肉翻炒，一定要炒均匀，边炒边加生抽和盐，在炒的过程加调料羊肉会更入味
步骤 6
炒香羊肉后把所有配件加进去，再次炒均匀
步骤 7
加入热水，再次加盐，酱油，蚝油，海鲜酱，冰糖，焖两小时左右，想快点可以学我先用锅焖半小时，再转入高压锅压十分钟就可以了
步骤 8
出锅前试味，然后自己调整，美味的广式焖牛腩就大功告成了，非常美味，最主要自己做能更好的去处羊膻味，这也是我不去餐厅吃羊肉的原因
步骤 9
可以用腐乳，海鲜酱，辣椒酱拌着吃，美味
广东大料焖羊肉最正宗的做法
用料
羊腩1斤、腐竹2支、姜一块、蒜半个、八角1只、桂皮一小块、甘草1段、草果一只、辣椒干2只、红萝卜1/4条、芹菜一棵、冰糖5克、米酒2匙、生抽3匙、柱候酱2匙、油适量，盐酌情放。
广东大料焖羊肉最正宗的做法
【主料】羊肉500克
【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量
步骤：
1.羊肉斩件处理好，洗净，沥干水；
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净；
3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条；
4.大蒜洗净后卷起打结，姜切片，香料洗净；
5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水；
6.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边；
7.加适量油烧热，大火爆香姜片、八角；
8.适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀；
9.加适量老抽、生抽调味上色；
10.炒匀后，再加清水没至羊肉；
11.放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料；
12.烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾；
13.放入炸支竹，焖5分钟左右；
14.待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓；
15.试下味，可根据个人口味加适量盐调味；
16.将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
广东大料焖羊肉最正宗的做法
一、食材用料
羊肉500克，姜1块，蒜头2个，香叶3片，腐乳1块，桂皮少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐少许。
二、做法
1、
羊肉冷水泡过血水后，冷水下锅焯烫一下。配料切好
2、
先炒香羊肉，盛起来。再起锅把姜蒜、香料炒香，再把羊肉倒进去一起炒。
3、
把酱料混合后倒进去，翻炒均匀后，放入胡萝卜、甘蔗、马蹄。再倒入适量开水。想要软烂一点的这时候可以转入高压锅，筋蹄模式压45分钟。出锅。