主料3人份
黄豆100克
水1200克
香菜适量
榨菜适量
辅料
味极鲜适量
香油适量
步骤1
黄豆泡发开
步骤2
内酯3克，用20克温水化开
步骤3
把泡好的黄豆冲洗干净，加入1200克水用原汁机榨出豆浆。想口感细腻，榨好的豆浆可以再过滤一下。这时候豆浆是生的哦，别偷嘴哦
步骤4
把豆浆放在不粘锅里
步骤5
盖上锅盖煮开，要守着锅哦，这个一沸腾就会溢锅的
步骤6
煮开后，打开盖子继续煮几分钟，这个沸腾是假开哦，一定要再多煮几分钟，不熟的豆浆吃了会中毒。豆浆煮开后一定要再多煮几分钟！豆浆煮开后一定要再多煮几分钟！豆浆煮开后一定要再多煮几分钟！重要的事情说三遍。未熟的豆浆会出现昏迷，腹泄等中毒状况
步骤7
把煮熟的豆浆，倒在另外的盆里冷却至80度左右，象冬天的话，倒出来温度就已经降了
步骤8
把化开的内酯水倒入豆浆，用勺搅拌均匀，并盖上保鲜膜，静置约15分钟。冬天的话，也可以坐在电饭煲上用保温的
步骤9
把香菜洗净，榨菜切碎，也可以准备一些虾皮火腿肠粒或者即食紫菜
步骤10
15分钟后，豆浆就凝固成象炖蛋的样子了，看很光滑细腻，嫩嫩的，完美
步骤11
把豆腐脑一勺一勺的挖出来，放入适量味极鲜，香油
步骤12
放入香菜，榨菜碎等配菜，即可享用了