用料：蒜适量、酱油适量、油适量、鸡精适量、耗油1勺；
1、
首先将大蒜用刀切成碎；
2、
起锅开中火，锅热后加入大约1勺半的油；
3、
油四五分热时放入蒜末炒香，因为油温太高蒜末容易糊；
4、
蒜末炒香后，加入酱油、盐、鸡精翻炒一下；
5、
倒入适量开水，然后放入耗油搅拌均匀即可；注意，除了这个万能蒸鱼汁鱼必备的姜蒜料酒去腥是少不了的额。