准备材料:4人份主材料:牛肉或者猪肉700g(下面用的是牛肉,换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。)
副材料:酱油80ml,白砂糖28g,蒜40g,洋葱1个(切好),酒10g,猕猴桃1个(切成颗粒),香油14ml,胡椒少量,姜10g,辣椒粉2勺。
制作过程:
1.把牛肉洗好,最好把牛肉的血清晰干净。
2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油,白砂糖,蒜,洋葱,切成颗粒状的猕猴桃,香油,胡椒,姜,酒,辣椒粉等做成(猕猴桃可以使肉变的柔软,洋葱可以去除肉的杂味)。
(可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料,可是酱油,洋葱,蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨,可是效果欠佳。)
3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。(可以试试多烤几个材料,例如火腿肠,金针磨,地瓜片等等)####猪肉也是必不可少,猪肉烤好了更香,更嫩,而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。
韩国酱牛肉焖辣椒咸菜做法
主料:土豆4个,胡萝卜1个 ,牛肉100g
辅料:大葱1/2根,蒜末1勺,酱汁,白砂糖1勺,酱油5勺,青梅汁1勺,蚝油1/2勺,水5勺,清酒2勺,胡椒粉少许
做法:1.准备好所有食材,先将土豆切块,在清水中浸泡约10分钟,胡萝卜切块 大葱切碎,蒜切末。
2.调制酱汁:糖、酱油、青梅汁、耗油、水、清酒、胡椒粉混合调成酱汁。
3.起锅,锅内放油,加当油温升至5成热时,下入土豆和胡萝卜,炒到稍微透明盛出备用。
4.另起锅,锅中放油,加入蒜末和葱末炒香,放入牛肉末翻炒,再加入土豆和胡萝卜翻炒。
5.加入调好的酱汁,干辣椒一个剪碎放入,盖盖炖煮10分钟左右,最后放入香油即可。
韩国酱牛肉焖辣椒咸菜做法
材料
主料:鲜嫩的牛肉
辅料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒
辅料2:老抽,生抽,料酒
做法
1、
将牛肉用流水洗净,放碗里;将辅料1和牛肉混合,加料酒,酱油、老抽、生抽都放一些,量要完全没过牛肉。
2、
用保鲜膜包好碗,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)
3、
大葱切段,鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。
4、
将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。
5、
大火再煮开,关小火慢慢的煮一小时。
6、
熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
韩国酱牛肉焖辣椒咸菜做法
步骤 1
牛腩肉切大块,冷水下锅,水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时,至筷子可以轻松插入,捞出。汤汁过滤备用。
步骤 2
牛肉晾凉后切片备用
步骤 3
葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒至微软,放入苏子叶(可选),倒入牛肉汤汁,没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉,倒入大量酱油,一点盐,鸡精,十三香适量,汤汁味道较咸,可少量食用为宜。
步骤 4
炒匀后连同汤汁盛出,晾凉后放入冰箱冷藏,半日后汤汁凝成冻状,即可食用
韩国酱牛肉焖辣椒咸菜做法
1.姜切成姜末,大蒜切碎,辣椒切碎,放入盐适量,腌制2天,过滤掉水分。
2.牛肉切去筋膜,然后切成丁,香菇切碎。
3.锅烧热,下姜蒜炒香,再加牛肉、香菇和咸菜翻炒,加酱油,再加辣椒碎,不停搅拌,加入香料和糖,适量盐,出锅加黑白芝麻搅拌均匀。
4.密封两周冷藏即可食用。