食材：杏鲍菇400克、郫县豆瓣酱适量、大蒜6瓣、大葱适量、白糖少许、生抽适量。
做法：
1、
葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。
2、
杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。
3、
撕好的杏鲍菇焯水，焯过水的杏鲍菇挤干水分。
4、
热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。
5、
小火炒出红油加入焯过水的杏鲍菇翻炒
6、
翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖。
7、
再次翻炒均匀即可关火，出锅前撒些香葱末。