主料:苦菜500克
调料:大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克
做法:大蒜去皮洗净捣成蒜茸;将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。