魔芋豆腐的保存方法如下：
制作时要注意，将魔芋豆腐放入沸水中焯水2-3分钟，捞起后过凉水，去掉表面的浆液，这样可以去除豆腥味和杂质。
制作完成后将魔芋豆腐放入干净的保鲜袋或密封盒中，尽量去除空气，避免霉菌的生长。
放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿。
可以选择将魔芋豆腐切成小块，放入冰箱冷冻室保存，冰冻的魔芋豆腐可以保持长时间的新鲜度。
注意，魔芋豆腐不宜放置过久，一般建议在制作完成后尽快食用或保存，以免影响口感和品质。