超市买的红心鸡蛋可以吃的。能进超市的鸡蛋都是检疫合格的，超市的生鲜熟食防疫和工商部门会经常检测的，有问题的食品不会进入超市售卖，你买到的红心鸡蛋可能柴鸡蛋，喂的鸡饲料都是玉米面或者是麦麸之类的，还有的散养的鸡都是吃小虫子，所以蛋黄才会发红，这样的鸡蛋更有营养，放心吃。