主料
牛蹄筋 500g（熟）
大葱 3棵
辅料
老抽 一大勺
糖 适量
盐 适量
料酒 一大勺
鸡精 适量
做法步骤
1.将熟蹄筋切成大块，葱用滚到切成大块。
2.锅内放油，可根据自己平时的习惯放
3.油烧至8分热倒入葱翻炒
4.葱炒至出香味，加入蹄筋翻炒。
5.加入调料，老抽一大勺，糖适量（可以根据自己口味不加），料酒一大勺，盐适量，翻炒。
6.翻炒至颜色均匀大火收汤。（因为蹄筋事先已经煮熟，所以不用翻炒时间过长，影响葱的口感。
7.完成，装盘。
葱炒蹄筋家常做法
食材：牛脚筋250克、大豆油100克，大葱一段，蒜3瓣，精盐适量，麻椒2个，胡萝卜半根，家乐热炒鲜露一小勺
大葱炒牛脚筋做法：
1、
将牛脚筋用高压锅加水炖20分钟，然后捞出放凉切成条放入盘中。
2、
将麻椒.胡萝卜洗净，都切成菱形块。
3、
将大葱.蒜都切成片。
4、
炒锅里放大豆油烧开，然后加入葱花，麻椒，胡萝卜翻炒。
5、
加入牛脚筋，然后加入精盐翻炒。
6、
将牛脚筋翻炒均匀，加入蒜片。
7、
加入一小勺家乐热炒鲜露，翻炒均匀即可，大葱炒牛脚筋就完成了
葱炒蹄筋家常做法
步骤1
蹄筋切5厘米左右长段
步骤2
大葱切和蹄筋差不多长的葱段，这里只要葱白
步骤3
生姜切片
步骤4
蹄筋冷水下锅烧开
步骤5
焯水后捞出蹄筋沥干水
步骤6
起油锅先放入姜片油炸，待姜片炸至稍干放入大葱油炸，再等大葱表面炸出焦黄色关火捞出生姜和大葱
步骤7
另起一锅热锅放入之前炸好的葱油适量
步骤8
放入蹄筋炒香
步骤9
放入炸过的姜片、葱段和料酒、生抽、老抽翻炒入味
步骤10
根据自己的口味放入适量的盐翻炒
步骤11
最放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀出锅