温水。制作烙饼所用的面团的时候用温水和面制作出来的烙饼吃起来会更加的松软。制作的时候也可以加入适量的酵母粉，这样做出来的烙饼吃起来的口感会更佳。烙饼的时候火候是非常重要的，不能用太大的火，用太大的火容易出现烙糊的情况。