干香菇泡久了是否有毒取决于是否变质：
1. 一般不会有毒：若在低温环境中存放，干香菇泡久了通常并不会变质，不会生成有害物质，因此一般没有毒。
2. 一般有毒：在高温环境存放时，干香菇泡久了容易变质，形成有毒物质黄曲霉毒素，有可能引起食物中毒。