白灼虾焯水后是不用再用凉水冲凉的，因为白灼虾是非常鲜嫩美味的，白灼虾如果焯水后用水冲凉的话是会破坏白灼虾的天然美味的，也是不卫生的，做白灼虾前要将虾清洗干净，然后再焯水，焯水后直接捞出来放凉就可以吃了，不用再冲凉的。