白灼九节虾煮熟后不需要再过水，用冷水冲洗会破坏虾原本的味道，建议自然冷却。
白灼九节虾的做法非常简单，具体做法如下：
1.虾洗净，剪去虾须和尖嘴。
2.姜切丝、蒜切末、葱切末。
3.锅中加水，放入姜丝，把水烧开。
4.水开后调入半汤勺的料酒，再倒入虾。
5.煮至虾熟透捞出装碟摆好备用。
6.蒜末和葱花放入碟中，倒入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉，蘸食即可。