用料:芋头125克，北豆腐330克，香菇2个，大葱适量，香菜少量，植物油少量，盐、生抽、胡椒粉、白糖各少量，番茄一个。
1、
将各种菜洗净，豆腐，芋头，香菇切小块，葱切成葱末，香菜切成末，番茄切丁。
2、
锅里倒油烧热，小火把豆腐煎黄，捞出装盘。
3、
煎过豆腐的油里放葱花翻炒，之后放芋头继续炒一会，加入热水或者高汤炖煮。汤要多些。
4炖煮8分钟后加入香菇，再炖5分钟。
5、
汤汁不要煮干了，加入番茄末，香菜末，加生抽，盐，糖，胡椒粉，根据个人囗味调味，即可出锅。
上海芋艿烧豆腐的做法
主料：
豆腐1条
芋头4个
辅料：
八角适量
桂皮适量
辣椒适量
红枣适量
做法：
1、
把豆腐切成1.5厘米大小的块，芋头切成同样大小的多边形块。
2、
把切好的芋头和豆腐放到锅里，加上适量的水，放进八角、桂皮、辣椒、红枣、葱、姜、虾皮、料油。
3、
开锅后转小火炖20分钟，放进蒜、味精、胡椒粉，2分钟后即可食用