猪的小方肉的部位是在猪的腰部。那个部位的肉有五花肉，梅头肉。那个部位的肉味道鲜嫩，肉软，容易熟好吃。猪的前部分的肉叫上肉，前夹肉。它的肉硬些，不适合炒着吃只能蒸煮。后面的肉我们老家叫做坐独肉。各地叫的名词不一样。也有的叫尾夹肉。