原料:五花肉约500克,小青菜约200克
做法步骤:
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我们将五花肉切块,冷水下锅煮,再将小青菜洗净对半切开备用,五花肉煮出血沫后捞出洗净控干水分备用
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锅中放入白糖和清水,中火顺着一个方向炒至枣红色,再放入五花肉翻炒上色,炒出多余油脂,再放入葱姜蒜,八角爆出香味
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放入没过食材的温水,加入生抽,老抽,蚝油,盐,十三香,鸡粉,胡椒粉,香叶,大火烧开后传中小火盖上盖子炖煮,食用油食用油鸡粉
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在另一个锅中烧水,加入食用油,盐和鸡粉,煮开后放入小青菜,煮至翠绿断生,捞出控水摆盘,将五花肉煮到时间后加入味精,大火收汁盛出备用
红烧小青菜的做法
食材:青菜一把香菇4朵
生抽3勺蒸鱼豉油1勺盐适量葱花适量姜适量
具体步骤:1. 青菜杆,放开水里焯两分钟,加入少许盐,捞出冲凉水,在控水备用
2. 香菇洗净切片。青菜叶子洗净控水。
3. 锅中热油。葱末,姜末放入锅中炒香。放入香菇。
4. 翻炒一分钟,加入生抽和豉油,在倒入半碗凉开水,继续翻炒。
5. 倒入青菜叶继续翻炒直到叶子已经变色就关火,加入少许盐就可以了。
6. 杆子在盘中摆成圈状,再把烧好的香菇青菜倒入盘子中央,香菇烧青菜就做好了。