食材：
猪肉120克、大白菜200克、蒜头3粒、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许
步骤：
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准备好猪肉、大白菜、红辣椒等食材，猪肉可准备三分肥七分瘦的肉吃起来口感会更香。
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将猪肉切薄片，另割一下块肥肉备好，再将蒜切片，辣椒和葱分别切成小颗粒
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用手将大白菜撕成块，菜帮和菜叶部分分开放。
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不用倒一滴油，将一小块肥肉放入锅中卤出一点荤油来，然后将肥瘦相间的肉倒入油锅中翻炒至表面微微金黄状即可，并把锅中多余的荤油倒出来。这样炒肉，肉的香味可以很好地渗入到大白菜中。
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将炒好的肉推至一边，或盛出来。留下底油，倒入白菜帮部分，先翻炒至变软。
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再倒入酱油翻炒上色后，将猪肉和大白菜、半碗水、盐，混合在一起继续焖炒2分钟。喜欢的话还可以放点八角提香。
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撒入蒜片和辣椒翻炒十几秒钟。
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快出锅的时候撒入葱花翻匀即可关火装盘
红烧大白菜家常做法
大白菜500克，炸腐竹150克，小葱50克，糖0.2克，盐2克，生抽10克，蚝油3克，花生油10克。
制作方法
（1）大白菜切去根部，剥下菜帮，清洗干净，沥干水分后，切筷子嘴大小的条。腐竹泡发软，切条，粗细和大白菜一样。小葱切去根须，清洗干净，沥干水分切段，长度是7厘米。
（2）热锅冷油，放入大白菜翻炒2分钟，期间大白菜会渗出水分。
（3）放入生抽，糖，翻炒1分钟，使大白菜初步入味。
（4）放入葱段，腐竹，加盐调味，加入蚝油炒匀。
（5）这个过程同样是1分钟，最后出锅即可。
红烧大白菜家常做法
原料:五花肉500克、白菜500克、粉条200克。生姜、小米辣、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、韭菜适量。
方法:
1,先把大白菜竖着从中间切开，去除白菜根，再把菜根和菜叶分开，切条分别放入两个大盆中。
2,五花肉切片，生姜蒜子切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。山芋粉丝用冷水泡软。热锅倒油，放入五花肉煸炒出油，再放入姜蒜小米辣爆香。
3,再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱、白糖一勺提鲜，再放入白菜梗翻炒入味，再放入白菜叶，继续翻炒入味，再放入凉水。
4,烧开后转移到砂锅中，放入泡软的粉丝，盖上锅盖煮五分钟。出锅前再放入食盐，两勺鸡精，搅拌均匀撒点韭菜点缀。非常下饭的红烧白菜粉丝就做好了。
红烧大白菜家常做法
红烧大白菜：备料后腿羊肉3两，切好加入料酒，生抽，嫩肉粉，一勺香油抓匀淹制20分钟，白菜半颗切好备用，葱姜切末，泡好一小把老北京粉丝，锅内加油，爆炒羊肉，炒熟放入盘内，锅里放少许油，加热后放入八角葱姜，爆炒，加入大白菜，放上糖丶盐丶老抽加水之后粉丝放入，炒熟的羊肉放在上边二三分钟之后加入生抽、香油出锅。