北京稻香村八珍月饼是馅的种类还是挺多的，比如说莲蓉馅、蛋黄馅、红豆馅、椰子馅、绿豆馅都是有的。月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。