豇豆咸菜做法，首先把豇豆去掉两头再切成2一3厘米小段，洗净用热水焯一下，然后放置各种调味品葱姜盐味精料酒调配。
豇豆咸菜家常做法
1.将豇豆切两段，热锅下油，大料炸锅
2.爆炒豇豆干辣椒下锅
3.放入适量酱油翻炒（酱油多放上色）
4.放入些许水。（水要少放以酱油为主）
5.姜切片.放入姜片翻炒（用文火炖）大蒜切沫
6.放入大蒜翻炖，最后加入盐，味精（盐要多放。
豇豆咸菜家常做法
用料
豇豆 1000克
盐 10-20克（两小勺）
花椒 一小把（5克）
白酒 1/4口杯装
鲜辣椒 5-8个
做法步骤
步骤 1
摘完清水冲洗干净，大盆放屉晾干。
步骤 2
花椒水需要注意，这是煮开的花椒水，煮快开了加盐，全部都是熬过的。 这个水最好多来点，避免还要二次熬。
步骤 3
把晾到无水的豇豆盘到准备好的瓶子里， 放辣椒的话，整根放进去就行。 已经放凉的花椒盐水倒入。