用料
土鸡肉 400g
鲜麻椒 适量
葱 1棵
姜 1片
蒜 1瓣
八角 1枚
花生油 适量
酱油 1大勺
料酒 2汤匙
米醋 1/2汤匙
冰糖 4粒
盐 适量
青椒 1只
小红辣椒 3只
做法步骤
1、
土鸡斩块儿，放入锅中小火慢慢汆出血水
2、
鲜麻椒剪掉枝叶，清洗干净，青椒切块儿，葱姜蒜八角备好。
3、
锅内倒入适量花生油，放葱姜蒜八角及一大勺酱油爆香
4、
下鸡块翻炒，烹入料酒，米醋，炒香。
5、
添水没过鸡块儿，大火煮开后转小火慢炖。
6、
汤汁炖至1/4时滑入鲜麻椒，放适量盐，开大火翻炒。
7、
滑入青椒和小红椒翻炒，出锅。
辣子炖鸡家常做法简单
1、
食材：鸡肉10斤、八角1把、花椒1把、料包1包。
2、
鸡肉过热水，把剁好的鸡肉块放入锅中，过一遍热水，把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下，这样比较干净卫生。
3、
过油，把开水烫过的鸡肉过油炸一遍，炸成金黄色的。
4、
熬料，做炖鸡首先要熬制好的汤料，用大葱、大姜、八角、花椒、黄酱等材料，煸炒好以后添加水煮即可。
5、
炖鸡料，在锅中加入一包上好的炖鸡料，这样味口更好些。
6、
鸡肉入锅，把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
7、
上色为了使鸡肉块更好看，添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色。