1.排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净。 2.捞出沥水。 3.嫩肉粉用水澥开，倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀腌半小时。 4.放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。 5.搅拌均匀。 6.锅内放油烧至七成热。 7.放入排骨炸到八成熟捞出。 8.油烧至九成热放入排骨复炸。 9.出锅装盘。