在食用经过晾晒的大米前，将大米淘洗干净后，放在清水中浸泡两个小时，再用高压锅进行煮制，就可以改善大米晒后难吃的现象。需要注意，浸泡大米的时候，尽量放置在搪瓷的大碗中，不要直接放在高压锅中浸泡，以免影响大米的食用口感
晒过的大米，我们还可以制作一些糯米饭，或者做一些闷饭来吃是比较合适的，比如腊肠闷饭就是比较好吃的，他就是用晒过的大米职专上的，所以吃起来口感会比较的香嫩一些。