食材：藕尖300克、小米椒2个、糖3克、盐2克、白醋5克、葱2克、油适量。
1、
藕尖斜刀切成段，放入盐水中浸泡，再沥干水分装盘。盐水浸泡可以很好的防止藕尖氧化变黑，所以这一步不要少。
2、
小米椒洗净切成段，葱也洗净切段。不能吃太辣的可以少放一些，提提味就可以了。
3、
锅内倒入食用油，油热后倒入小米椒和葱白翻炒出香味。
4、
倒入藕尖快速翻炒。藕尖非常嫩，不要炒太长时间，翻炒1、2分钟即可。
5、
加入适量的盐、白糖、白醋翻炒均匀，再倒入剩下的葱段翻炒均匀即可出锅。
6、
酸辣爽口藕尖就做好了，非常好吃，做法超简单。