主料
花甲300g
虾200克
平菇150克
调料
盐400g
做法步骤
1.花甲泡水里，倒入适量油和盐， 用筷子搅拌十分钟，可让花甲快速吐出沙子，再用清水清洗几遍。
2.平底锅倒入盐炒热 ，盐是上次焗了大虾的，还可以再次利用 。
3.将花甲开口朝下，插入盐中铺上平菇。
4.扣上锅盖，小火焖15分钟 。
5.时间到，花甲已破壳而出即可。
广东花甲焗虾的做法
食材清单：
虾 250g 、 花甲 500克 、 姜 几片 、 葱段 两三段 、 果味啤酒 30克 、 盐焗粉 半包 、 油 5克
做法步骤：
步骤1
花甲用盐泡水半小时吐沙后，沥干水，大虾洗干净备用，姜葱切段，
步骤2
锅要保持干身，不放油，
步骤3
直接倒入花甲和虾
步骤4
撒上葱段姜段
步骤5
撒上半包盐焗粉，
步骤6
淋一圈带水果味的啤酒
步骤7
颠锅翻拌均匀，这样炒起来不但有锅气，香气提升还能去腥
步骤8
加点油，加盖焗五分钟就可以上蝶了。
广东花甲焗虾的做法
1、
食材：蛤蜊适量、文蛤适量、蛏子适量、虾适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2、
准备好食材，把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
3、
锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
4、
再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。
5、
待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
6、
放入胡椒粉，关火，用漏勺把这些贝类捞起。
7、
放入大碗，稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
广东花甲焗虾的做法
步骤1 准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱
步骤2 粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。
步骤3 花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。
步骤4 锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」
步骤5 炒一会加入萝卜干炒香
步骤6 另起锅将火锅底料姜炒一下
步骤7 将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 适量胡椒粉 盐 鸡精 葱 生蒜头 搅拌均匀备用
步骤8 砂锅先铺上一层金针菇
步骤9 铺好金针菇后再铺上粉丝
步骤10 再淋上调好的灵魂酱汁一碗清水
步骤11 盖上锅盖 中火煮开五分钟
步骤12 煮开五分钟后再加入虾 花甲 盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK
步骤13 花甲 虾属于容易熟 几分钟就好
步骤14 关火 撒点小米辣 葱花 芹菜就可以开吃啦