做豆腐粘包，往往就会想到是点嫩了，正常情况下不是特别的嫩，都不至于粘包，纯绵的包布可以用碱水煮煮。还有一个主要的原因可能是脑没有点好，点的不均匀了，有一些漂浮的没有成脑的这些东西一但粘在包布上，就会粘包，
引起豆腐表面发粘的微生物种类很多，可以多从以下几方面做好，就能达到想要的效果：
一关是煮浆关：浆液必须煮沸，确保达100℃，浆液不熟透，酵母菌就会死而复生，然后发育扩大，加速豆腐变酸速度，不到10个小时就会变酸。
二关是挤浆关：先煮浆后挤浆，挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水，如果挤浆带入生水，许多细菌和其他维生素掺入豆腐内，使豆腐加快变酸。
豆腐粘包解决方法
豆腐粘包可以解决，豆腐包都是棉布的，第一要把包布充分的泡透，第二就是压的时候压重点这样就不会粘包了